Håkan Holm, med rötter från Närpes i Finland, startade Håkans Hembageri 1982 tillsammans med sin fru Christina. Verksamheten växte snabbt med hjälp av personalen, och togs senare över av parets döttrar. Idag drivs bageriet vidare av Nina Fröjd, som varit en del av verksamheten sedan hon var ung. Det mesta görs fortfarande för hand — bullar tvinnas, degar vikes och marsipan rullas av samma noggrannhet som för mer än fyrtio år sedan. Vårt surdegsbröd gräddas i stenugn med olivolja och fleur de sel för en rustik, knaprig skorpa.